Beschreibung der Folge
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Stephan Guyenet ist Neurowissenschaftler und beschäftigt sich mit der Neurowissenschaft von Fettleibigkeit und Energiehomöostase. Er ist Autor des Buches The Hungry Brain und Gründer/Direktor von Red Pen Reviews. In dieser Folge erklärt Stephan, wie sich Adipositas im Laufe der Menschheitsgeschichte phänotypisch verändert hat und was den dramatischen Anstieg der Adipositas-Prävalenz in den letzten Jahrzehnten erklären könnte. Er spricht eingehend über die Rolle der Genetik, des Gehirns und von Hormonen wie Leptin bei der Regulierung der Fettmasse. Er befasst sich eingehend mit zwei weit verbreiteten Theorien zur Fettleibigkeit - dem Kohlenhydrat-Insulin-Modell und dem Energiebilanzmodell - und erläutert, welche Theorie seiner Meinung nach die besseren Beweise liefert. Darüber hinaus gibt er Einblicke in die Art und Weise, wie wir über Essen denken, und in die Folgen der modernen, auf maximalen Genuss ausgerichteten Lebensmittel. Schließlich geht er auf die Faktoren ein, die das Körpergewicht beeinflussen, sowie auf die Grenzwerte und gibt Tipps für Menschen, die sich die Erkenntnisse über die Rolle des Gehirns bei der Regulierung des Körpergewichts zunutze machen wollen.
Wir diskutieren:
- Stephans neurowissenschaftlicher Hintergrund und sein Fokus auf die Nuancen der Fettleibigkeit [2:15];
- Wie sich die Fettleibigkeit für die Menschen im Laufe der Geschichte verändert hat [8:00];
- Der Zusammenhang zwischen Fettleibigkeit und nachteiligen gesundheitlichen Folgen, das "Fettleibigkeits-Paradoxon" und Störfaktoren beim Zusammenhang zwischen BMI und Langlebigkeit [14:00];
- Der starke Anstieg der Fettleibigkeit in allen Bevölkerungsgruppen [23:30];
- Der Hypothalamus und seine Rolle bei Adipositas [30:00];
- Die Rolle des Hormons Leptin bei Adipositas [40:00];
- Die genetische Komponente von Adipositas [46:30];
- Die Neigung des Menschen zur Fettspeicherung aus evolutionärer Sicht [57:00];
- Der hedonische Aspekt des Essens und wie das Gehirn auf moderne, hochbelohnende Lebensmittel reagiert [1:03:30];
- Wie wir fest verdrahtet sind, um über Essen zu denken [1:14:30];
- Ein Überblick über die "Fleischfresser-Diät" [1:21:45];
- Das Energiebilanzmodell, das Kohlenhydrat-Insulin-Modell und die Vereinheitlichung der Theorien zur Adipositas [1:34:15];
- Körpergewichts-Sollwerte: ein hypothetischer Vergleich zweier Personen [1:41:45];
- Mitnahmeeffekte für Menschen, die abnehmen und ihr Gewicht halten wollen [1:48:30];
- Beweise, die das Energiebilanzmodell der Gewichtszunahme begünstigen [1:56:00];
- Die synergetische Wirkung von Fett und Kohlenhydraten und Beobachtungen, dass eine fettarme Diät oder eine kohlenhydratarme Diät zu Gewichtsverlust führen kann [2:04:30];
- Red Pen Reviews [2:11:00];
- Mehr.
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